El próximo 26 de junio, a las 09:30h, en el Hotel Sercotel, celebraremos una nueva jornada de la  Mesa de Alimentación en colaboración con SGS y Labdial. En esta sesión abordaremos el nuevo enfoque basado en riesgo recogido en el reciente procedimiento sobre etiquetado precautorio de alérgenos (EPA).

En los últimos años, la gestión de la presencia no intencionada de alérgenos se ha convertido en uno de los principales retos para las empresas alimentarias. La tendencia al uso generalizado del etiquetado precautorio (“puede contener”) plantea dudas sobre su adecuación, su justificación técnica y su impacto en el consumidor.

Contaremos con la participación de Dña. Marta Gómez Canalís, Socia y Directora de Sistemas de Zitec Consultores, Dña. Maria Novoa, Responsable de Departamento de Serologia Labdial y D. David Verano, Food Certification ManagerSGS.

•  Fecha: Jueves 26/06/2026.
•  Lugar: Hotel Sercotel, C/ Puerto Rico s/n, Residencial El Palero, 47014 Valladolid.
• Horario: 09:30 – 13:30h

 PROGRAMA:

• 09.30h Recepción y entrega de acreditaciones
• 09.45h Gestión de alérgenos. Requisitos según las Normas BRC, IFS y FSSC 22000, Marta Gómez Canalís – Socia de Zitec Consultores​
• 10.30h Gestión de alérgenos Normas GFSI. Etiquetado precautorio de alérgenos, David Verano, Food Certification Manager SGS.
• 11.15h Descanso
• 11:45h. Control integral de alérgenos alimentarios: clasificación, métodos analíticos y marco legislativo, Dña. Maria Novoa, Responsable de Departamento de Serologia Labdial.
• 12:30h Debate.
•  13:25h. Conclusiones y Cierre.

Esperamos que sea un espacio útil para analizar de forma práctica este cambio de enfoque y avanzar hacia una gestión más rigurosa y coherente del riesgo de alérgenos. Si estás interesad@ en asistir al encuentro Inscríbete aquí

Más info: www.clubdirectorescalidad.es